四季の旬な素材にこだわり、玄海灘や長崎天然物、豊洲市場より仕入れをしております

海苔は、その年に採れた選りすぐりの有明のり、わさびは静岡県産の高級真妻わさびを使用しております

うまい素材、それを活かす職人の技一つ一つの仕事を丁寧にこなし作り上げたうまい鮨

その繊細な鮨と、カタチにとらわれないお料理の数々を是非お楽しみください